Meraklısına Sağlıklı Cips: K.Maraş Tarhanası

Bu müthiş lezzete sağlıklı atıştırmalıkların kraliçesi diyebilir miyiz?4 dakika


Tam vakti gelmişken tarihin şanlı kahramanlık örnekleriyle dolu olan memleketimin vazgeçilmez lezzeti tarhananın yapımını sizlerle paylaşmadan olmazdı. Kahramanmaraş denince akla kimilerince dondurmadan sonra, kimilerince ilk gelen tarhananın malzemeleri şöyle;

-1 kilogram aşurelik buğday
-1,5 kilogram süzme yoğurt
-1 çay bardağı un
-5 yemek kaşığı kekik
-2 yemek kaşığı tuz

Malzemeleri kendinize göre arttırıp azaltabilirsiniz. Biz bir kilo tarhana için miktar belirledik. ilk önce aşurelik buğdayları büyükçe bir tencerenin içerisine alıyoruz.  Üzerine 2 litre kadar su ekliyoruz. Yaklaşık 4 saat kadar kaynatırken suyu eksildikçe de su ilave ediyoruz. Pişen buğdayları bir köşeye alıp yoğurtlu harcı hazırlamaya başlıyoruz. Harç için; yoğurdun içerisine kekik,un ve tuzu ilave edip iyice çırpıyoruz. Soğuyan buğdayların içerisine yoğurtlu harcı ilave edip karıştırıyoruz. Güneş gören bir yere ( Maraş'ın çatısız damları bu işlem için en doğru mekan) kurutma aparatınızı serip üzerine çok ince bir tabaka halinde tarhanayı yayıyoruz. Yaklaşık iki gün tarhanalar kuruyup, çıtırlaşana kadar güneşin altında beklettikten sonra toplayıp bir kavanozun içerisinde ya da bez bir torbanın içerisinde muhafaza edebiliriz. İster cips gibi ister çorbasını yaparak tüketebiliriz. Afiyet olsun.

*Editör tavsiyesi: Tam kurumadan firik dediğimiz kıvamdayken bir parça tarhananın arasına ceviz veya badem koyup yiyin. Bu müthiş lezzete sağlıklı atıştırmalıkların kraliçesi diyebilir miyiz?


Beğendin mi? Arkadaşlarınla paylaş!

Janserey Beyza<span class="bp-verified-badge"></span>

Bir Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

  1. Editörün tavsiyesine uyanlar ne demek istediğini anlayacaklardır tarhananın kendisinden bile daha güzel. Kefiliz.

Choose A Format
Personality quiz
Series of questions that intends to reveal something about personality
Trivia quiz
Series of questions with right ve wrong answers that intends to check knowledge
Story
Formatted Text with Embeds ve Visuals
Video
Youtube ve Vimeo Embeds
Audio
Soundcloud or Mixcloud Embeds
Image
Photo or GIF